lundi 5 septembre 2016

Côtelettes de porc herbes et citron

C'est dans la simplicité qu'on retrouve les bonnes choses!

Rendement: 6 côtelettes, 6 personnes
21 Day Fix: 1 rouge, 1 tsp

1/4 T de persil haché
3 branches de romarin, feuilles seulement, haché
Zeste de 1 citron
1 c à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
Sel de mer, poivre du moulin

Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Étendre sur les côtelettes et laisser reposer au frigo au moins 1h.
Cuire sur le BBQ ou au four.

lundi 22 août 2016

Salade de chou à l'ananas

Rendement: 6 personnes

Vinaigrette:
1 T. de mayonnaise
1/2 T. de lait
1/4 T. de sucre
4 c. à soupe de vinaigre
Sel et poivre

1 boîte d'ananas en petit morceaux, égouttée
2 sac de chou du commerce

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Ajouter le chou et les ananas, bien mélanger.
Laisser reposer au frigo pour au moins 4 heures.

lundi 15 août 2016

Roulés de lasagne à l'aubergine

8 pâtes à lasagnes cuites selon les instruction sur l'emballage
1 aubergine coupé en petit dés
1/2 oignon rouge, haché finement
1 pot de Ricotta 15 oz
1 oeuf
1 grosse poignée de basilic frais haché
1/4 T. de parmesan
Zeste de 1/2 citron
sel, poivre
1 pot de sauce marinara du commerce
Mozzarella au goût

Faire revenir l'aubergine et l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce que ce soit fondant.
Laisser refroidir.
Dans un grand bol, mélanger la ricotta, l'oeuf, le basilic, le parmesan et le zeste.
Assaisonner généreusement.
Incorporer l'aubergine. Mélanger
Placer les lasagnes sur une surface de travail et étendre la ricotta sur chaque lasagne.
Rouler la lasagne sur elle-même.
Vider le pot de sauce dans un plat allant au four,
Placer les rouleaux de lasagne debout dans votre plat et recouvrir de mozzarella.
Cuire au four à 400F pendant 30-40 minutes.




vendredi 5 août 2016

Carrés moelleux à la banane

Ingrédients humides:
4 bananes moyennes,
bien mûres
1 oeuf
1/4 T. de sirop d'érable ou d'agave
1/4 T. d'huile de noix de coco fondue
3 c. à soupe de sucre
1 c. à thé d'essence de vanille ou d'érable
1 c. à table de vinaigre de cidre de pomme
Ingrédients secs:
1/4 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de sel
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de soda à pâte
1 1/2 T. de gruau rapide 1 minute
1 T. de farine de blé entier

Préchauffer le four à 360F.
Enduire un moule carré style Pyrex de Pam.
Mettre tous les ingrédients humides dans le bol d'un robot-mélangeur et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien lisse.
Ajouter la cannelle, le sel, la poudre à pâte et le soda à pâte. Mélanger.
Enlever la lame  du robot.
Ajouter le gruau et la farine.
Mélanger à l'aide d'une spatule et étendre la préparation dans le moule.
Cuire pendant 35-40 minutes.
Laisser refroidir et couper en carrés.



lundi 1 août 2016

Burger de poulet buffalo & mayonnaise au bleu

Rendement: 4 personnes

Mayonnaise au bleu:
1/3 T. de mayonnaise
1/3 T. de fromage bleu émietté
2 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
1 c. à thé de sauce piquante

Boulettes:
1 1/2 Lb de poulet haché
1/2 T. de Panko
3 c. à soupe de sauce piquante
1 oignon vert haché finement
1/2 c. à thé de sel

4 pains hamburger
Salade
Oignons caramélisés

Mélanger tous les ingrédients pour la mayonnaise, réserver au frigo.
Mélanger tous les ingrédients pour les boulettes et diviser la viande en 4 de façon à former 4 boulettes.
Réfrigérer pendant 30 minutes. Les boulettes se tiendront mieux à la cuisson.
Cuire les boulettes sur le BBQ ou à la poêle 8- 10 minutes de chaque côté.
Assembler le burger avec la mayonnaise, la salade et les oignons caramélisés.



vendredi 29 juillet 2016

Cocktail de crevettes Mexicain

Rendement: 4 personnes

1/3 T. d'oignon espagnol coupé en petits dés
1 branche de céleri coupée en petits dés
1 concombre, épépiné, coupé en petits dés
2 tomates italiennes, coupées en petits dés
1/2 Jalapeno, épépiné, coupé très finement
2 avocats, coupé en dés
1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
1 lb de moyennes crevettes, cuites, déveinées, queues enlevées et refroidies
1/4 T. de jus de lime fraîchement pressé
1 1/2 T. de Clamato
1 T. de Ketchup
2 C. à soupe (ou au goût) de sauce piquante (Valentina, Red Hot, Tabasco, etc.)
1 C. à thé de sel
1 C. à thé de poivre

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et laisser reposer au frigo pour au moins 1 heure.

Les Mexicains mangent ce "coctel de camarones" avec des biscuits soda.





Source:http://allrecipes.com

lundi 25 juillet 2016

Tofu général Tao

Rendement: 2 personnes

1 1/2 T. de tofu cuit ou tofu très ferme, égoutté, en cubes
1/4 T. de fécule de mais
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d,ail haché
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
3 c. à soupe de sauce soya
3 c. à soupe de ketchup
2 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à thé de Sriracha
1 T. de bouillon de poulet
3 oignons verts hachés

2 T. de légumes cuit et chaud au choix (Mélange congelé ou frais)

Mélanger le tofu et la fécule de mais dans un bol.
Faire dorer le tofu dans l'huile de tous les côtés.
Ajouter l'ail et le gingembre, cuire en brassant 1 minute.
Ajouter la sauce soya, le ketchup, le sirop d'érable, la Sriracha et les oignons verts, mélanger.
Ajouter le bouillon de poulet. Laisser mijoter 3 minutes.
Ajouter les légumes, enrober et servir.

Source:http://www.lacuisinedejeanphilippe.com/recipe/tofu-general-tao/