lundi 15 août 2016

Roulés de lasagne à l'aubergine

8 pâtes à lasagnes cuites selon les instruction sur l'emballage
1 aubergine coupé en petit dés
1/2 oignon rouge, haché finement
1 pot de Ricotta 15 oz
1 oeuf
1 grosse poignée de basilic frais haché
1/4 T. de parmesan
Zeste de 1/2 citron
sel, poivre
1 pot de sauce marinara du commerce
Mozzarella au goût

Faire revenir l'aubergine et l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce que ce soit fondant.
Laisser refroidir.
Dans un grand bol, mélanger la ricotta, l'oeuf, le basilic, le parmesan et le zeste.
Assaisonner généreusement.
Incorporer l'aubergine. Mélanger
Placer les lasagnes sur une surface de travail et étendre la ricotta sur chaque lasagne.
Rouler la lasagne sur elle-même.
Vider le pot de sauce dans un plat allant au four,
Placer les rouleaux de lasagne debout dans votre plat et recouvrir de mozzarella.
Cuire au four à 400F pendant 30-40 minutes.




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